Referenz: LVR-Klinik Bonn - Systemumstellung Kochverfahren, Umbau zu einer Zentralküche, Verlagerung Spülküche

Objekt	Umbau einer Produktionsküche auf das Produktionsverfahren cook+chill Verlagerung und Neubau einer zentralen Spülküche
Projektziel	Ausweitung der Kapazitäten, Mitversorgung der LVR-Klinik Köln, Sanierung eines vorhandenen Fußbodenschadens, Verlagerung einer zentralen Spülküche. Einbau von automatischen Wagenwaschanlagen .
Auftraggeber	LVR-Klinik Bonn
Besonderheiten	Umbau im laufenden Betrieb ohne Interims-Containerküche. Umbau in mehreren Schritten
Produktionsmengen	ca. 1.850 VT = ca. 5.000 Mahlzeiten täglich
Küchentechnik	Rührwerkskippkochkessel mit Rückkühlung via Eiswasser Eisbänke mit getrennten Pumpen je Kessel Multifunktionale horizontale Gargeräte Kälteverbund mit frequenzgeregelter Technik Schnellkühler mit externen Verdichtern Externe Einzelverflüssiger für Schnellkühler Externe Sammelverflüssigter für Kälteverbund Bandspülmaschinen mit Teilautomation automatische Tellerabstapelung mit Größenerkennung Wagenwaschanlagen mit reduzierter Wärmeemission